2026长治美食地标创评活动圆满落幕 —— 55家企业、近150道美食参评，最终50家企业的88道菜品荣获“长治美食地标”称号。线上投票累计访问149万人次，总投票数超123万，彰显本土美食文化认同。
1月28日，由市商务局、市文旅局联合主办的美食地标创评落幕。2025年以来，市商务局推出“八碟八盘八碗八面”特色餐饮品牌，推动商文旅体融合，激发消费活力。获评企业将纳入全域旅游推广体系，让长治美食走向全国。
来源：长治日报 · 丁宇红 编辑：邢璐霞
山西长治的美食，以春日野菜的鲜灵、非遗麻糖的甜香和节庆吃食的寓意著称。这片太行山区的饮食文化，深植于山野与乡土，每一口都藏着“靠山吃山”的智慧与烟火气。
春日山野的鲜气碰撞
当太行山间的野菜破土，便成了长治餐桌上的限定风味。香椿、花椒芽、地皮菜、野蒜……与本地食材创意搭配，鲜得纯粹。
香椿 + 黎城豆腐 春日头茬香椿嫩脆鲜香，搭配紧实醇厚的老豆腐，清鲜裹着浓郁豆香。
花椒芽 + 潞城甩饼 鲜嫩花椒芽微麻清香，卷入筋道薄韧的甩饼，麻香与麦香交织。
地皮菜 + 武乡干饼 软滑地皮菜炒土鸡蛋，夹入酥香劲道的武乡干饼，山野鲜与麦香相融。
野蒜 + 长子猪头肉 脆嫩辛香的野蒜，搭配薄如蝉翼、卤香醇厚的猪头肉，香而不腻。
还有荠菜饺子蘸长治香醋、蒲公英炒土鸡蛋、榆钱蒸饭等，每一味都带着太行山的清新馈赠。
百年麻糖的甜意坚守
市级非遗
长子县小营村麻糖 2020年入选市级非物质文化遗产代表性项目。纯粮美食，经熬糖、拔糖、切条、熏制、粘芝麻等十几道工序，不添加防腐剂。第四代传承人崔秋堂18岁随父学艺，练熬糖就练了三年。
拔糖时四人合力拉伸，糖稀从琥珀色变得洁白蓬松。每年十月至次年春季生产，通过电商销往全国，成为乡村振兴的“甜蜜符号”。
“熬糖是关键，火太旺容易糊，太小又熬不出香味” —— 崔秋堂
节庆里的美食寓意
农历正月二十五 填仓节，寓意五谷丰登。民间有“填仓填仓、小米干饭杂面汤”的说法。人们吃小米干饭、饺子、春饼等，寄托对新年富足生活的向往。部分地区还有捏面塑、点面灯的习俗，以黄米面捏制十二生肖、粮仓造型的“面灯”，祈愿仓廪充实。
“三个一号”旅游公路沿线美食发布 —— 省烹饪餐饮饭店行业协会发布首批黄河、长城、太行旅游公路沿线80道美食。其中太行一号公路沿线包括黎城八吊烧饼、壶关羊汤、繁峙肉焖粉、昔阳莜面糊嘟等。让特色菜肴化身“可移动的文化展厅”。
来源：山西日报 · 编辑：勾文玥
更多地道风物
黎城八吊烧饼 酥脆多层，太行一号公路地标美食
壶关羊汤 鲜醇浓厚，暖身暖胃
长子猪头肉 薄如蝉翼，卤香醇厚
武乡干饼 酥香劲道，夹馅一绝