🍜 乐山 · 美食耶路撒冷
您是不是觉得成都就是四川美食的天花板？那您肯定没来过乐山！小九刚从乐山吃了三天三夜回来，负责任地告诉您：乐山才是真正的“美食界耶路撒冷”。从清晨酥肉豆腐脑到深夜跷脚牛肉，每一口都是川南烟火气。
乐山钵钵鸡
冷锅串串“老祖宗”，红油藤椒双绝。鸡片薄如蝉翼，芝麻香飘半条街。避开饭点，否则排队到怀疑人生！
西坝豆腐
始于东汉，一百多个品种。熊掌豆腐外酥里嫩，非遗文化配稻香米饭，神仙吃法。
跷脚牛肉
乐山“汤鲜之王”，牛骨药材熬汤，薄切牛肉涮几秒，蘸干海椒面，鲜掉眉毛。早市有“早酒”文化。
甜皮鸭
先卤后炸刷麦芽糖，皮脆肉嫩甜而不腻。乐山伴手礼天花板，真空包装带回去倍有面儿。
豆腐脑
勾芡浓稠派，酥肉、花生、馓子、红油辣椒，麻辣鲜香烫。配牛肉咔饼，早餐王者。
九凤鸡爪（蒜香鸡爪）
夜市流量担当，鸡爪耙软一抿脱骨，蒜蓉红油醋拌，边走边啃逛古城墙，乐山慢生活。
烧卖（肉包肉）
皮薄透光，纯肉馅不加糯米，咬开爆汁。只卖到下午两点，去晚了站路边吃。
油炸串串
深夜食堂，高温猛炸锁住水分，五花肉焦脆、鸭肠卷曲。配冰粉或唯怡豆奶，越吃越想吃。
蛋烘糕
铜锅小灶，外皮酥脆内里绵软，奶油肉松或牛肉土豆丝，边走边吃看岷江，惬意。
麻辣烫（牛华）
乐山牛华是麻辣烫鼻祖，竹签串菜红汤涮熟，蘸干碟（辣椒面+花生碎），成都人周末专门来吃。
“乐山甜皮鸭的走红，是个美丽的意外。八十年代赵宗荣师傅卤鸭时糖汁熬过了火，刷在鸭皮上一炸，皮脆肉嫩甜而不腻，成了乐山美食名片。最好的美食，往往来自匠心和一点点‘意外’。”
乐山大佛通高71米，唐代海通禅师为镇水患自剜双目募资修佛，历时90年。站在佛脚下感受信仰的伟大。
购票：微信搜索“乐山大佛景区”或携程“乐山旅游”专区。联票2日内有效，随买随用。价格以2026年实际为准。
冯四孃跷脚牛肉
嘉兴路旗舰店，紫燕食品供应链加持，非遗汤底清鲜醇正。鲜切牛肉、牛舌、毛肚，配乐山特色川菜，标准化标杆。
非遗 · 必吃王浩儿纪六孃甜皮鸭
传承三代老字号，四川老字号、中华名小吃。樱桃谷鸭“三烫三晾”，皮酥肉嫩，藤椒爪翅一绝。
伴手礼顶流古真记钵钵鸡
三十多年非遗老店，红油/藤椒/五香三种口味。大耙鹅脚、鲜切牛肉、包浆豆腐，市井味道。
串香妹花式冰粉
手工搓制冰粉+翻砂红糖，三鲜冰粉、糍粑冰粉，5-8元超高性价比。解辣神器。
东北老铁掏心窝推荐
“跷脚牛肉鲜到舔碗、甜皮鸭香到舔手指、豆腐脑早餐王者、咔饼外脆内糯、油炸串串夜宵天花板、蛋烘糕童年味道、叶儿粑软糯爆汁、玻璃烧麦鲜到爆、狼牙土豆酸辣开胃…… 别再死磕钵钵鸡，这10样每样都比钵钵鸡香！”
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