羊汤锅 · 黑山羊的野性
火把节焦点 黑山羊烤皮刮焦，连骨炖奶白，薄荷蘸水冲进喉咙。2025年赵家店千人羊汤宴，每天宰羊数十只，汤底清亮肉酥，彝家蘸水释放纯粹“羊香”。
探寻彝味风情 · 品味独特佳肴
火把节焦点 黑山羊烤皮刮焦，连骨炖奶白，薄荷蘸水冲进喉咙。2025年赵家店千人羊汤宴，每天宰羊数十只，汤底清亮肉酥，彝家蘸水释放纯粹“羊香”。
290+ 食用菌 南华占全国31.2%，土鸡火腿吊汤，松茸牛肝菌现摘。菌勇者采摘团、菌美食节21届，煮够40分钟，“不然看见小火车”。
27味蘸水 小公鸡70度慢烫，皮脆肉嫩，微酸微辣。央视报道，真空包装成网红伴手礼，夏日拔凉降火。
云南省非遗 小肠套十层，风干蒸切，嚼劲十足，“尾甘”返麦香。玫瑰古镇摊位遍布，配冰啤酒一杯接一杯。
一年只做半年 金皮白芯，筷子一戳塌陷。传统油派、干派、药膳派，拌饭爆浆，穷学生月底救星。
甘氏/周锅老字号 臭豆腐先臭后香，骨汤咕嘟，粗米线吸汁。凌晨古镇石阶，人狗对坐，谁也不嫌谁。
“去楚雄不吃这六样，等于白跑。别信网红店，我带你去吃‘鬼市’那锅羊汤，四点收摊，去晚一口汤都不剩。楚雄的味，要留在身上两天才散，别洗澡，一洗就把山风菌子羊汤全冲走。”
黑山羊烤皮刮焦，奶白汤底，薄荷蘸水，千人羊汤宴。
火把节限定南华土鸡火腿汤底，松茸牛肝菌，煮足40分钟。
雨季必吃70度慢烫，27味蘸水，百年传承，消暑神器。
夏季王牌小肠十层套娃，非遗手艺，蒸后如铜钱，配冰啤。
非遗美食天台羊泉发酵，金皮白芯，爆浆拌饭，学生党挚友。
伴手礼TOP1砂锅咕嘟，臭豆腐香炸，粗米线吸汁，凌晨治愈。
深夜鬼市楚雄 · 彝味江湖 —— 山、菌、羊、猪、豆都被逼成高手。相机拍不出那股野味，得把嘴带去，让舌头自己打卡。从牟定三月会到南华菌美食节，每一道菜都带着烟火气和一个故事，彝乡人民的热情全在汤里、蘸水里、深夜的砂锅里。
2025年火把节、菌旅经济、非遗套肠……古老工艺正在活化，楚雄不止是风景名片，更是舌尖上的狂欢。