来赣州旅游，如果你能吃辣，那可真是来对地方了！赣州菜属于赣菜系中的客家菜，主打一个“鲜辣醇厚、锅气十足”。这里没有精致的摆盘，只有猛火爆炒出的实在滋味。为你精选了来赣州必打卡的六大美食，让你的味蕾瞬间入乡随俗。
赣州美食 · 四大特点
鲜 · 四季河鲜山珍
辣 · 鲜辣不燥
香 · 未尝其味先闻其香
醇 · 三杯味型醇厚
赣南客家菜 · 十大名菜
醋果子炒大肠
雅称“炒东坡”，酸菜梗爆炒肥肠，酸辣滑嫩，米饭杀手。
人民大排档 · 光头王赣州小炒鱼
草鱼块裹粉油炸，醋酒爆炒，外酥里嫩，微酸微辣。
味悦 · 小财神南康荷包胙
荷叶包裹五花肉糯米蒸制，荷香四溢，状元菜寓意吉祥。
蟠园 · 太子楼阳明湖胖鱼头
鱼头熬汤，鱼肉剁茸，形似珊瑚，鲜美滋补。
湖鲜馆三鲜猪血
凌晨杀猪旺，三鲜（小肠猪肝瘦肉）一锅烩，鲜嫩。
老字号夜宵酸酒鸭
定南客家第一菜，米醋辣椒汁浇鲜嫩鸭肉，酸辣开胃。
二两米·大排档客家酿豆腐
豆腐包肉馅，煎至金黄炖煮，客家灵魂菜。
客官 · 蟠园利村牛肉
黄牛肉配香麦叶小米辣爆炒，滑嫩清香，米饭杀手。
利村老店四星望月
毛主席命名，米粉鱼配四小菜，载入国宴。
兴国·真霸宁都三杯鸡
一杯米酒、一杯茶油、一杯酱油，无水焖制，孝义之菜。
洋河源 · 太子楼赣南客家“十大名小吃” 赣南嗖粉、黄元米粿、崇义水饺、大余烫皮、信丰萝卜饺、凤眼珍珠、安远三鲜粉、瑞金牛肉汤、会昌豆干、石城薯芋饺。每一样都有故事，每一样都让人回味无穷。
名小吃 & 街头味道
宁都肉丸
瑞金牛肉汤
安远三鲜粉
信丰萝卜饺
黄元米果
薯包鱼
艾米果
烫皮
炒粄
芋包子
石城芋饺
会昌豆干
老字号 · 特色菜馆
太子楼 · 始于1939
民国风情，近百年老店。三杯鸡、经国扣肉、经典赣州菜。
蟠园 · 沉浸客家围屋
荷包胙、酿豆腐等非遗美食，还能欣赏采茶戏。
小财神 · 老派赣州菜
醋果子炒东坡、生闷鸭，体面实惠，适合聚餐。
二两米 · 渔湾里大排档
花生猪肚汤、鳝鱼烩油条，本地人夜宵圣地。
- 瓦角牛肉 · 人民大排档招牌，嫩滑牛肉+酥脆炸芋丝
- 鸭脚/鸭翅 · 繁荣卤食，卤香软烂，追剧必备
- 炒田螺 · 老字号田螺，紫苏辣椒爆炒
- 红烧麻鸭 · 诺兰菜馆，软烂香辣
- 刹茄子 · 叶子大排档独门绝技
- 拌粉/嗦粉 · 华顺美食、一碗嗦粉
- 油条牛肉 · 肥阿姨家常菜，酥脆与鲜嫩碰撞
赣州美食数不完，带上好胃口，出发吧！
赣州美食特点鲜明： 鲜辣香醇、原汁原味。融合客家饮食文化，既有传统质朴，又具粤菜之鲜、湘菜之辣。希望这份美食清单能让你的赣州之旅更加“有滋有味”！