黔南布依族苗族自治州，汇聚布依、水、苗、汉等多民族风味，小吃以酸辣开胃、糯香浓郁、民族特色鲜明著称。从独山三酸到五色糯米饭，从都匀冲冲糕到荔波割肉粉，每一口都是大山里的烟火与民族智慧。
独山三酸（盐酸菜、虾酸、臭酸）
黔南“酸味灵魂”，号称“贵州最酸”。盐酸菜脆嫩酸辣回甘；虾酸牛肉闻着微臭，吃着酸辣鲜香；臭酸煮肥肠、牛肉，敢吃就上瘾。
独山招牌五色糯米饭
天然植物染色：黑（枫香叶）、红（红蓝草）、黄（黄饭花）、紫（紫蓝草）、白，色泽鲜艳，糯香微甜，清明、三月三必备。
布依·苗族鱼包韭菜（三都水族）
水族传统名菜，鲤鱼填入韭菜、生姜、米酒清炖，鱼肉鲜嫩，韭菜清香，寓意“余粮满仓”。
水族第一菜都匀冲冲糕
百年甜糕，上米+糯米粉蒸制，木棒“冲”出，撒黄豆粉、芝麻、红糖，松软香甜。
都匀早餐荔波割肉粉
现割新鲜黄牛肉，滚烫牛骨汤配爽滑米粉，汤鲜肉嫩，一口鲜醒。
荔波必吃惠水马肉火锅
马肉鲜嫩紧实，可清水、麻辣、干锅，蘸糍粑辣椒，越煮越香。
惠水名菜独山盐酸菜卷粉
米皮卷盐酸菜、肉末、豆芽，淋红油香醋，软糯脆爽，酸香开胃。
便携小食三都凉拌鲜牛血
新鲜牛血凝固切块，Q弹如果冻，加小米辣、折耳根凉拌，冰凉弹牙。
水族特色惠水小豆腐
夜市爆款，小块豆腐烤至外焦里嫩，裹折耳根辣椒蘸水，酸辣爆汁。
惠水夜市贵定羊尾酥
百年传统糕点，形似羊尾，面粉猪油炸至金黄，外酥内软，伴手礼首选。
贵定平塘高粱汤圆
红高粱磨粉做皮，芝麻花生红糖馅，软糯有嚼劲，配姜汤驱寒。
布依粗粮耳块粑
晚米舂制，烤至软糯裹红糖，或炒腊肉，香糯筋道，过年常备。
黔南年味瓮安黄粑
锌硒米、黄豆、冰糖，竹叶包制，色泽金黄，甜而不腻。
瓮安盗汗鸡（都匀）
隔水蒸，蒸汽凝结如“盗汗”，原汁原味，鲜嫩多汁。
都匀独创平塘坛子鱼
布依古法，陶坛焖煮，加山椒木姜子，鱼肉酥香透骨。
平塘龙里肉饼鸡火锅
鲜猪肉饼+跑山鸡+野生菌，汤鲜鸡嫩，清淡养生。
龙里龙里辣子鸡
优质三黄鸡配辣椒，肉质嫩脆，香辣可口，黔南十大名菜。
龙里名菜2025贵州黔南铁人三项赛（都匀绿博站）于8月9日至10日激情开赛。都匀美食已备好，从早餐到宵夜，装满你128G的胃！冰冰凉凉的甜品则是夏日里的“白月光”，西苑冰杨梅汤、玫瑰冰粉、毛尖冰激凌……每一口都是心动的味道。