百色美食概览
百色地处广西西部，是广西面积最大的地级市，西与云南文山州相接，北与贵州兴义市毗邻，南与越南接壤。作为多民族聚居地+边境小城，百色的美食自然是多姿多彩。
想找一个词来概括百色独特的风味，应该是"野"。有多野呢？那就请看这篇吃遍百色的美食攻略，大家自行感受吧。
这里风光绝美，有雄奇的天坑、幽深的峡谷、澄澈的湖泊与清泉，自然景观堪称一绝。而美食同样令人惊艳，融合了壮族、汉族及边境风味，以酸辣鲜香、原生态食材为特色。
十大必吃特色美食
烤猪眼睛
你敢信？这东西烤完居然会"爆浆"！外焦里嫩，一口下去满嘴Q弹，胆大的必试！
盐烤隔山肉
粗盐慢火炙烤，外层焦香酥脆，内里却鲜嫩多汁，每一口都是肉食者的狂欢！
五色糯米饭
天然植物染出五种颜色，黑、红、黄、白、紫，好看又好吃！软糯清香，壮族特色满满。
酸汤鱼
酸香红亮的汤底，配上鲜嫩鱼肉，一口汤一口肉，酸爽开胃，让人直呼过瘾！
猪血肠
德保县的最出名！外皮煎得焦脆，内里软糯绵密，口感层次丰富，越吃越上瘾。
百色米粉
烧鸭粉、干捞粉……汤底醇厚、米粉爽滑，配料堆得满满当当，一碗管饱！
番叽嘟
红薯糯米炸糕，外面酥脆，内馅软糯香甜，再滚一层白糖，甜而不腻，小吃界的扛把子！
西林麻鸭
白切做法最经典！鸭肉紧实清甜，皮薄骨小，一点膻味都没有，原汁原味才叫鲜！
那坡酸肉
陶坛发酵数月而成，酸香浓郁，肉质紧实带微酸，开胃下饭，吃过就忘不掉！
田东七里香猪拼
一猪多吃！白切原汁原味，烤制金黄酥脆，再配上特制骨血肠，一次尝遍三种风味！
早餐必然从一碗粉开始。要知道广西各个市都是吃粉天堂，百色也不遑多让，各种你见过的没见过的吃法，把粉吃出了百变花样。当然，吃粉也不仅限早餐，一日三餐不知道吃什么的时候，粉永远是会被坚定选择的那一个。
地道美食店铺推荐
老百色从早到晚不重样，只在文明街。文明街，也被称为"下岗街"，是老百色人日常离不开的一条街，从早到晚都热闹得挪不动腿。
黄记好再来小吃店
卷筒粉的做法和越南小卷粉很像，薄薄一层米皮裹上满满馅料。5元1条，2条卷筒粉盛在不锈钢盆里圆圆鼓鼓满满当当。米皮薄得透光但韧性十足，搭配黄皮酱+自制番茄酱+辣椒酱，酸酸甜甜咸中带辣。
红旗粉店
开了少说有三十年的老店，仅靠叉烧粉就能抓住食客的心。叉烧分肥瘦可选，汤底是熬了挺长时间的骨汤，颜色清亮但味道特别足。小料自选环节是重头戏，酸笋、辣椒按口味添加。
黄氏烧鸭粉（总店）
烧鸭粉是早餐桌上的常客。黄氏在百色开了几家连锁店，味道正宗。烧鸭肉9元，鸭腿12元，性价比很高。鸭皮酥脆，汤汁鲜美，加上酱油辣椒，一碗很满足。
三口井陆叔烧烤
来百色必挑战的美食就是烤猪眼。烤猪眼上桌后要等10分钟再一整只入口，甜甜的酱汁裹着新鲜的汁水在口腔里爆炸开来，爆浆之后，眼睛带着的肌肉蛮有嚼头。烤隔山、烤牛肉也美味。
越夜越野，百色烧烤两大顶流
前面这些都不算太野，百色最野的美食藏在夜里。百色烧烤有两个集中地，一个是三口井夜市，一个是万景城夜市。
三口井夜市：一个大斜坡上并排着几家烧烤店，白天冷冷清清，晚上人头攒动。路口第一家就是节目里出现过的萍姐烧烤，但其实这几家都是本地人认证的。
万景城夜市：规模比较大，灯牌闪烁，热闹非凡，甚至越晚气氛越热烈。烧烤店一家挨着一家，多数挂着"田阳"的招牌，以壮族美食闻名。
出行贴士
交通
百色虽然有机场，但目前处于停运状态，可以飞到南宁吴圩机场，再高铁到百色站。百色的自然风光离市区较远，推荐自驾前往。
住宿
百色物价不高，景区周边民宿100-600元都有；市区的温德姆度假酒店算当地最豪华的，日历价400元左右；商务连锁里柏曼性价比高，200元左右。
行程建议
第一次来百色，优先选择文明街，既有早市又有夜市。偏爱热闹夜市氛围的，选择万景城。或者白天在文明街逛早市，晚上去万景城吃烧烤。